用酒糟可以做酒糟竹笋鸡 ， 制作方法如下：
一、材料：鸡翅中8个 ， 鲜竹笋150g ， 酒酿150ml ， 剁椒酱15g ， 老姜1小块 ， 生抽10ml ， 老抽10ml ， 盐少许；
二、具体步骤：
1、鲜竹笋剥去笋皮 ， 对半剖开后切成滚刀块；
2、锅中注入足量清水 ， 大火烧开后 ， 放入竹笋焯5分钟后捞出 ， 放入清水中浸泡去除苦涩味；
3、鸡翅洗净后 ， 每个剁成三小段 ， 放入滚水锅中焯糖去除血水 ， 捞出备用；
4、炒锅倒入少许油 ， 油温6成热后放入酱片和剁椒酱煸香 ， 下鸡翅煸3分钟 ， 至表皮微黄 ， 加入竹笋 ， 调入老抽煸炒上色 ， 倒入酒酿 ， 加盖焖煮20分钟 ， 最后放盐调味即可 。

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