原料:苦瓜1500克 , 五花肉300克 , 盐 , 花生油 , 糯米 , 鱿鱼须 , 香菇各适量 。
步骤:1、将糯米 , 鱿鱼 , 香菇用温水发好 , 糯米以泡到米粒变软为宜 。
2、将苦瓜去皮去瓤 , 洗净 , 切10到15厘米圆墩 。
3、五花肉 , 香菇 , 鱿鱼须切成粒备用 。
【客家菜酿苦瓜怎么煮啊】4、用炒锅加适量油将糯米炒至透明 。
5、将肉和鱿鱼 , 香菇等爆炒至六成熟或爆香 , 加入盐适量与糯米搅拌均匀备用 。
6、将空心苦瓜墩填满糯米馅 , 摆入盘内 , 入笼蒸熟即可 , 也可直接放入电饭锅内加入泡香菇的汁煮 。
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