红烧羊肉做法如下:
用料:
羊肉、酱油、冰糖、姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、葱、枣子、青蒜 。
步骤:
1、锅中加水 , 放入拍碎的生姜 , 水煮开后放入羊肉焯水 , 捞起备用;
2、锅中放入适量的食用油 , 加入冰糖 , 中火让其融化 , 开小火加入生姜 , 葱结煸炒几下;
3、继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣 , 煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒 , 开大火;
4、慢慢加入小半碗料酒 , 继续大火翻炒 , 加入半碗左右的酱油翻炒上色 , 加入一瓶啤酒;
5、再加水 , 直到没过食材 , 加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时 , 出锅前撒上青蒜即可 。
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