食材：鸭子 ， 水 ， 八角 ， 丁香 ， 茴香 ， 白糖 ， 香油 ， 盐
1、将鸭子用温水浸泡后 ， 刮洗干净 ， 再将腹部剪开 。用一根长竹杆将两腿与腹部穿起 ， 成平直形状 。
【板鸭的做法】2、用一根长竹杆从背部翅根处穿起 ， 也呈平直形状 ， 放入沸水锅内烫透 ， 捞出沥干 。
3、用调味料八角 ， 丁香 ， 茴香 ， 盐加水煮成红色卤汤 ， 将鸭子放入卤汤中 ， 煮熟后捞出 ， 再放至熏锅中用白糖熏制上色 ， 取出后再抹上香油即可 。

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