【大糖用什么做的】大糖是用麦芽和玉米发酵而成的糖汁制作的，从麦芽的发酵到最后成糖，这前后需要作头、二把刀、捧头、拔糖、搓挺、上气、上芝麻、拉盘子、撑圆、凉糖等十几道工序，每人各守一摊，各负其责 。
做法是先将小麦生出3-4公分的嫩芽，用石碾轧碎，放在米粥中搅匀，经过沉淀过滤其汁液，再放到一口直径近两米的大锅里用木锨翻转着糖汁进行煎熬，浓缩成糖稀，由稀到稠，由浅到白，这叫做“炒糖”，要四、五个人炒，下面要有一个烧火的 。炒糖可是个力气活，灶上烧火的，上面炒糖的，需要相互配合 。这样制作成直径为1-2公分的空心管，40公分左右切成一段，粘上芝麻，将糖管的两头拧在一起，迅速的关进冷房作低温处理，为了防止表面发粘，再薄薄洒上一层食用滑石粉，营养丰富，酥脆松软，十分可口 。据史料考证，麻渠大糖最早出现在500年前，代代相传，是麻渠人冬闲时节主要的生活来源，更成为民俗文化的一部分 。

秒懂生活扩展阅读

• 工程管理信息化的意义是什么
• 笑那浮华落尽月色如洗什么意思
• 有什么方法让宝宝成为万人迷
• 旅游景区实战管理有什么要点？
• 请问图片中红黑相间的鱼是什么鱼
• 旅游景区管理的专业化趋势有哪些？旅游景区管理有什么趋势？
• 女人消失了意味着什么 女人突然消失的原因
• 男人在女人面前撒娇代表什么 男人爱撒娇的原因
• 男人在女人面前哭了说明什么 男人真心爱你的表现
• 男人是不是都喜欢温柔的女人 男人喜欢什么样的女人