陕西豆腐菜的做法

1、材料:用老豆腐切成15X15的方片状,入油锅炸 。捞出后放凉后切丝越细越好 。选用优质粉条(红薯粉为佳),还需少许羊血(俗语)以及葱花(或蒜苗),还需要有羊杂,煮高汤(羊肉汤)用 。
2、烹饪方法:先取800ml高汤放入锅中,将粉条、羊血依次放入高汤内煮,然后加入调料盐、胡椒粉、味精、以及秘方(这个只有做这种美食的高手才知道)等 。待粉条八成熟的时候放入预先切好的豆腐丝、葱花(或蒜苗),也可放些羊杂(依个人口味) 。出锅即可 。

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