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1、食材：牛肉300克 ， 胡萝卜200克 ， 土豆200克 ， 洋葱150克 ， 番茄200克 ， 生粉6克 ， 鸡粉3克 ， 白糖2克 ， 蚝油4ml ， 生姜3克 ， 香菜3克 。
2、牛肉洗干净 ， 切成薄片 ， 放生粉 ， 蚝油 ， 鸡粉 ， 盐搅拌均匀腌10分钟 。
3、起锅热油 ， 油温7成热时放入牛肉大火爆炒至6成熟 ， 铲出备用 。
4、土豆和胡萝卜去皮切成丁备用 。土豆用清水洗一下 。
5、洋葱切成片用清水洗一下备用 。
6、番茄洗干净切成块备用 。
7、另起锅 ， 中火把土豆胡萝卜炒一分钟 。
8、加入洋葱再炒一分钟 。
9、加入番茄翻炒均匀 。
10、把炒好的牛肉倒进锅 ， 加适量清水盖盖子炖至收汁 。
11、最后加适量盐 ， 少许鸡粉 ， 小半碗淀粉水 ， 翻炒均匀 ， 撒上香菜段即可 。
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