【醉毛脚蟹怎么做】材料：活河蟹、卤料包八角、香叶、桂皮、葱、姜 。
配料：酱油 ， 味精 ， 白糖 ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 白酒 。
做法：
1、将河蟹放入清水中吐净污物 ， 再用刷子刷净身上泥沙 ， 捞出备用 。
2、锅中加入清水 ， 放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开 ， 关火晾凉后加白酒调匀 ， 制成醉卤汁待用 。
3、将河蟹放入晾凉的卤汁中 ， 卤约18小时 ， 捞出后摆盘 ， 然后用原汁浸没 ， 撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等 ， 即可上桌食用 。

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