能不能分享一些江浙沪的日常饮食？ _区别

很高兴回答这个问题，我是懒惰的小厨娘！
对于江浙沪一带的人饮食方面，他们喜欢吃清淡，甜咸，爽口，而且他们非常的讲究卫生，普遍喜欢吃新鲜的食物。因为江浙沪一带气候温暖，湿润，他们都会种植水稻这些，所以也比较爱吃米饭。
但是那边也会有很多的美食，比如东坡肉，蜜汁火方，干菜焖肉，钱江肉丝等等。下面就东坡肉给大家分享一下他的做法。
1、准备五花肉，然后放入锅中焯水，在切成大块，留着备用。
2、葱姜切成片，铺在锅底，然后将肉皮朝下放整齐。
3、将老抽撒在肉上，然后冰糖，桂皮，八角放在上面。
4、倒入一瓶黄酒，然后在加入料酒，把肉淹没就可以。
5、大火开锅后转成小火慢慢炖上3个小时，过后，如果汤多就收一下汁就完成了。
注意哦，这道菜不需要加盐，有老抽就够了，而且整个菜不用加一点水，只用加黄酒和和料酒就可以。是不是很简单，喜欢的朋友赶快收藏起来吧！
江浙沪饮食文化有什么区别？【能不能分享一些江浙沪的日常饮食？】江浙沪范围太广，而且不是同一文化圈，各地菜肴的特点差异很大。比如，浙江北部的杭嘉湖口味比较清淡，而衢州却嗜辣。同样，苏北和苏南的口味差异也不小。
如果要说类似，有共同特点，那只能是苏南、浙北和上海，也就是吴文化核心圈。我的老家在浙北，祖籍又是苏南，上海也有亲戚，对这三地的菜都有了解，自认为有资格说上几句。
首先是清淡。不论是上海，还是浙北或者苏南，都不喜欢辣。虽然个别菜也必须放辣，比如酸辣烩龙肠、辣鱼头汤、红烧湖羊肉等，但辣味不重，不像重庆、四川的菜，辣味盖过食材本来的味道。吴文化圈的菜，讲究清淡、追求食材本身的味道。
其次是偏甜。穷吃辣，富吃甜。吴文化圈自南宋以来就是中国最富庶的地区之一，三地菜肴都带甜味。甜鲜。最甜当属无锡、其次苏州，早几年连肉包子、炒肉丝都是甜的，即便上海人、浙北人也受不了。不过上海菜、浙北菜也带甜味。比如，我家里炒蔬菜，必须放点白砂糖，就这么一丁点，几乎尝不出甜味，但如果不放糖感觉就感觉没味道。
三是鲜嫩。鲜，是中国人特有的餐饮标准，尤其吴文化圈，几乎所有的菜都“鲜”字当头。三地都盛产淡水水产品，本地人称之为“湖鲜”“河鲜” 。本鸡、老鸭一般不能红烧，必须煲汤，要的就是一个“鲜” 。同时，好的菜必须“嫩” ，尤其是湖鲜河鲜，必须嫩，不嫩意味着菜肴失败。既要去腥，又要鲜嫩，因此做鱼成为了考验厨师功力的最佳标准。此外，三地还讲究“酥” ，尤其是鸡鸭鹅、猪牛羊，必须酥烂，否则不好吃。
第四是精致。论精致，除了粤菜，苏南浙北上海属第一。去过苏州杭州的网友可能见过，松鼠鳜鱼的造型，阳春面捞出后的整齐划一，清炒虾仁淡雅……上海白切鸡、红烧肉都有自己的“腔调” 。我老家吃河虾，必须剪去须、钳，如果做成冷盘，虾得一层层盘起来，堆成圆锥塔型。吃碗小馄饨，汤里得有蛋皮丝、虾皮、紫菜、小葱。吃面，浇头都得现炒，否则就不“正宗” 。因此，每次在视频上看到某些山区煮大锅菜，我总不由自主想到“猪食” 。真不是存心侮辱人，确实无法接受这样的做菜方式。
当然，随着民工潮遍布全国、社会压力越来越大，目前很多人的口味越来越重，苏南浙北上海菜显得太“清淡” ，不过瘾而且吃不饱。的确，有多少人还能静下心，细细品味一碗菠菜鱼圆的滋味。

能不能分享一些江浙沪的日常饮食？

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