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1、冷冻保存：腊肉洗净沥干 ， 包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来 ， 这种保存方法适用于所有腊肉 。
2、悬挂保存：如果室温低于20摄氏度 ， 且室内空气湿度低于60% ， 可以把腊肉悬挂于室内的阴凉通风处 ， 这样可以保存3个月左右 。
3、埋土保存：腊肉洗净沥干 ， 用食用级的塑料薄膜裹紧 ， 再用黏性很好的黄泥裹上厚厚的一层 ， 最后埋入地下保存起来 。这种保存方法可以保存3年左右 。
【四川保存腊肉方法 四川如何保存腊肉】4、封坛保存：腊肉剁成小块 ， 装入陶瓷的坛子里 ， 然后把食用油烧热放凉后倒入坛里 ， 油要能浸没腊肉 ， 最后密封坛口即可 。
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