海胆放急冻可以吗 海胆是否可以冷冻保存


海胆放急冻可以吗 海胆是否可以冷冻保存

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【海胆放急冻可以吗 海胆是否可以冷冻保存】1、可以,将挑选好的海胆洗净后,用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳,用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵,去掉内脏,然后冷冻 。
2、海胆黄的蛋白质是由17种氨基酸构成的,含量很多,品质很好 。每百克海胆黄含蛋白质20克,此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍 。脂肪含量是7.2克,其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂 。
3、海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品 。

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