文章插图
1、植物油保存法 。腊鱼风干后浸入植物油中，可保存一年不坏 。
2、食盐保存法 。在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊鱼放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸 。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年 。
【腊鱼的保存方法 腊鱼如何保存】3、生石灰保存法 。将风干的腊鱼放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6～7厘米生石灰，将缸压在石灰上，可使腊味的干燥期延至4个月以上 。
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