郴州美食攻略郴州美食 _豆腐

郴州美食(郴州美食攻略)
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郴州特色美食

郴州的美食有哪些

郴州有什么美食？

郴州有什么好吃的？

郴州一年四季有哪些特色美食。

郴州有哪些美食？

Q1：郴州特色美食
【郴州美食攻略郴州美食】郴州位于湖南省东南部，地处南岭山脉与罗霄山脉交错、长江水系与珠江水系分流的地带。美食对于每一个家乡人而言，那是一种一生都难舍的情缘。对，就是这个味，味道不对，就不是我们的家乡。味与胃，无论你走千万里，家乡的味道永远在我们的心里。说起郴州，这里有很多美食，这里的美食风味各异，花样众多，如果来到郴州的话，你肯定抵挡不住这里的美食，今天就给大家分享几道郴州美食，一起来看看吧。1、东江鱼东江鱼是湖南特产之一，所谓是“湖南东江水，好水产好鱼”！以东江湖和东江流域范围内的鲜活翘嘴红鲌或鲢鱼为原料，因这两种河鱼肉多刺少。结合现代食品加工工艺制作出来的东江鱼制品。肉质鲜香，组织致密易撕裂、软硬适度、无泥腥味，有嚼劲、香辣咸淡适口，成功开辟了中国用淡水鱼制作休闲鱼制品之先河，当地人称之为“东江鱼” 。2、酸辣鱼头来过郴州的朋友都知道，每到一家酒店都会有一个主打菜“酸辣鱼头” 。酸辣鱼头是利用鱼肉为主要原料，再加入一些蔬菜、红椒等制作而成的，而酸辣鱼头是一道酸辣爽口的菜肴，颜色鲜艳、味道辛辣，再加上葱蒜姜的调味，鲜而不腥，吃了之后使人口味大增，增强人的食欲，因此，营养价值颇高。是老少皆宜的美食。吃完之后大快人心的菜肴，在郴州的大小饭店都能品尝到。3、临武麻鸭临武麻鸭是临武久负盛名的四大特产之一，以“肉质细嫩,味道鲜美”而驰名。有着悠久的养殖历史，它具有生长发育快、体型大、产蛋多、饲料报酬高、肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美等特点，以“滋阴降火，美容健身”而著称，当地老百姓俗称“勾嘴鸭” ，其品位居中国地方麻鸭之首。因它全身是瘦肉，而且肉质细嫩，味道非常鲜美，是纯绿色的健康食品，深受大家的喜欢。4、东江盐烙鸡东江盐焗鸡是东江菜肴中的传统名莱，首创于广东东江一带。是先祖在迁徙的过程中，富有想法的把活鸡处理完毕后，盐焗起来，等到吃的时候直接用火蒸出后即食。这道名菜是当地家里有客至，随时可拿来招呼客人，食用方便。于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为东江盐焗鸡。5、马田豆腐马田豆腐已成为永兴乃至郴州的一道特色佳肴。马田豆腐的制作手艺薪火相传，至今已有上百年的历史。它的制作很讲究，做出来的豆腐芳香细腻，洁白柔滑，或者煎吃或者拌吃再加上小葱、辣椒、麻油等调料，那种味道简直是鲜甜无比。马田豆腐也是酒席上的菜肴，是大家认可的好吃菜品。

Q2：郴州的美食有哪些
在郴州，早餐，当然少不了栖凤渡鱼粉，只要是郴州人，应该都会下意识地咂嘴巴，咽下一口唾沫，于是，一股浓烈的鱼香和着辛辣味便回味在你口舌生津的小嘴里了。栖凤渡鱼粉是用鲜鱼放在粉条内，再家少许酸菜辣椒，看上去颜色红艳，吃起来味道鲜美，让人大开胃口。来过郴州的朋友都知道，每到一家酒店都会有一个必上菜，酸辣鱼头。鱼头一般是精选雄鱼头，上面撒一层酸辣剁椒，再添点豆鼓，整个菜色泽鲜艳，辣而不燥，鲜而不腥，有开胃的功能，令人觉得鲜酸爽脆，胃口大开。血鸭又称血浆鸭，是一种特殊的炒鸭法，刚宰杀的鲜嫩鸭子，用开水烫过了，然后油爆，再加酒、姜、葱、八角等调料，加干辣椒，红辣椒、青辣椒，最后快熟时，再将鸭血泼上。炒出来后鸭肉呈浆黑色，气味喷香，咸辣相宜，十分可口。马田豆腐的制作，十分讲究。制出来的豆腐清醇而细腻，洁白柔嫩，或煎或煮，加上小葱、辣椒、麻油等佐料，则芳香扑鼻，鲜甜无比。马田豆腐，是酒席上的佳肴，深为游客喜爱。嘉禾狗肉， “闻得嘉禾狗肉香，神仙也跳墙” 。红烧狗肉是嘉禾的一道名菜。无论是逢年过节，亲人团聚还是平时宴请宾客，红烧狗肉都是席上的上等佳肴。嘉禾红烧狗肉香浓、味纯、滋补，不腥不膻，肥嫩不腻，香辣可口，回味无穷，倍受人们的青睐。在郴州非吃不可的东西还有以下几样：桂阳坛子肉，起源于三国时期，据说赵子龙特别爱吃。它是选用鲜猪肉加入本地特产五爪辣椒用民间配方精制而成，味道又香又辣；玉兰片，采用未出土的嫩冬笋制作而成，肉质脆嫩，是春笋所不能比的。切成薄片炒肉吃，鲜香无比；东江鱼，东江也叫南洞庭，水质清澈、冰凉干净，生活其中的东江鱼肉质细嫩、甜美，是一般淡水鱼所不能及的。

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