主料:猪肠糕粉皮500克、沙葛250克、腊味150克、葱花少许 。
辅料:酱油2匙、陈醋1匙、芝麻少许、食用油2匙 。
制作方法:
1、买1斤粉皮,尽量即买即包,放太久粉皮变硬,不好吃 。
2、沙葛去皮,腊味飞水,分别切成0.5立方厘米左右的小粒 。
3、热锅,爆炒腊味出油,再放沙葛粒,加少量水,炒至熟 。
4、收汁,加葱花 。
5、把所有辅料放碗内蒸1分钟 。
6、将皮份为两半,摊开 。
7、放入馅料,摊开,四周不要填太满 。
8、卷起,放碟内 。
9、全部卷好后,将糕放不粘锅内煎一下 。
10、将蒸好的酱汁淋上即食 。
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