昆山市美食

昆山市美食有奥灶面、万三蹄、正仪青团子、阳澄湖大闸蟹、三味圆、石浦羊肉、爊鸭等 。
1、奥灶面:奥灶面出自奥灶馆 , 位于现亭林路 , 已有近百年的历史 。
2、万三蹄:万三蹄出自明代富翁周庄沈万三的家里 。相传江南巨富沈万三“家有筵席 , 必有酥蹄” 。
3、正仪青团子:青团子从前是江南地方清明节扫墓用的祭物 , 皮子粳糯混杂 , 馅心酿制粗糙 , 一般为农家自食 。传说清朝末年 , 正仪镇有个叫赵慧的女子 , 发现一种酱麦草是做青团子青汁的好原料 , 而用手工磨的粉做的团子更为柔软细腻 , 又不粘牙 , 存放数天不破裂、不发硬、不变色 。
4、阳澄湖大闸蟹:阳澄湖的大闸蟹可算是昆山一绝 , 有很多名人为吃正宗的阳澄湖大闸蟹而特地到昆山一游 。当地人有种说法 , 农历九月吃雌蟹为好 , 而在十月吃雄蟹则更好 。
5、三味圆:三味圆俗称汤面筋 , 用水面筋作皮 , 馅芯以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调料剁细精制而成 , 在鸡汤内煮熟 , 皮薄馅嫩 。晶莹别透 , 集点心、菜肴、鲜汤为一盆 。著名古建筑专家陈从周品尝后 , 即兴挥毫题词:“江苏昆山周庄三味园 。味兼小笼汤包、馄饨之长 , 天下美味也” 。
6、石浦羊肉:昆山“北有巴城大闸蟹 , 南有石浦全羊宴” , 石浦羊肉在昆山、上海周边已经声名鹊起 , “石浦羊肉赛人参” , 石浦全羊宴的冷盘有羊肚、羊肝、羊心、羊眼、羊耳、羊舌、羊鞭、羊杂碎、白切羊肉等组成 , 其中白切羊肉是石浦羊肉中的招牌菜 , 不加任何佐料烧制而成的白切羊肉 , 只要蘸上一点盐花或是鲜酱油 , 羊肉入口润滑 , 没有一丝膻味 , 只有醇香 , 慢慢细品全是鲜、香、肥、嫩的至真美味 。
7、爊鸭:周市爊味酱鸭 , 简称爊鸭 , 是昆山著名特产之一 , 其特点是色、香、味俱佳 , 有“一家爊煮 , 满街飘香”之誉 。周市爊鸭 , 源远流长 。1999年 , 周市爊鸭被评为江苏省名菜 。

    秒懂生活扩展阅读