做饼和面加油能起什么作用

和面加油主要能起酥和起层的作用 。
【做饼和面加油能起什么作用】做饼的面的常见做法:
材料:面粉500克、水200克、油100克 。
步骤:
1、把面粉入面盆中;
2、将200克水和100克油混合;
3、将混合好的油和水一起倒入面粉中;
4、用手反复并用力地揉、搓面团,以防面团开裂 。

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