休闲零食加盟哪个品牌好加盟休闲零食店怎么样( 四 )

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四
下沉
线下零食市场是个相对过剩的存在。
三只松鼠在华东和华中区的小店，基本都会遭遇来伊份或者良品铺子的竞争。在华东，1家三只松鼠的门店不到1公里会有2家来伊份。在武汉，松鼠小店3公里范围内有20多家良品铺子店。同时，各个区域还有当地的零食连锁品牌。
如何取胜呢？商品、价格上其实差异难寻。
休闲零食，产品不存在技术壁垒，同质化程度高，不像技术产品有较显著的差异化。
零食店的差异化，眼下最大区别或是品牌的区别。
制约线下店的瓶颈在于价格。包括加盟店在内，虽可自主定价，但为避免线下零食店商品价格失去竞争力，零食店均实行线上线下两盘货、两套定价体系（分渠道定价）。
对比线上电商销售各种造节促销，费用成本等更低等，同样规格的商品，线下普遍要比线上定价高出30-40% 。
休闲零食有季节性特点，一、四季度销售旺季，二三季度相对是销售淡季，且春节、年货节、双11等销售占比很大。例如，松鼠小店80%的盈利就来自为期40天的年货节。
因此，作为标品的休闲零食，在网上实物商品销售中，“吃喝”类食品网上销售仍有高达30%多的增幅的眼下，传统街边、社区零食店铺究竟靠什么提升销售、黏住顾客还是个待解的行业命题。
类似来伊份，基本上把门店能加载的销售渠道（外卖、拼团、到家、1小时速递等）都做了个遍，但其线下营收增长乏力。且被线上对手拉开差距愈来愈大。

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比来伊份门店数少的良品铺子，也没有将线下店扩张摆在第一位，而提出了“高端零食”战略，试图要从同质化、价格战、低毛利的传统休闲零食竞争中抽身。寻求溢价空间。
当然，何为高端零食？是有争议的。“高端”不等同于高价，这是产品真正练内功的比拼，需要持续不断地提升产品能力。见效不会很快。玩不好甚至可能玩过火。
“天花板就是用来被打破的。”潘道伟称。
三只松鼠认为，线上优势在于快速响应，线下渠道则有冲动消费属性，有体验的优势，长期具备广泛想象空间。“且消费者在线下对购买即可得的需求，能提升一部分溢价的满足能力。”
整个休闲零食市场盘子很大。2020年，零食行业总产业规模将接近3万亿元。逾万亿的市场容量给品牌提供了规模上升空间。
从市场需求端看，一二线城市及国内发达地区居民收入持续提升，消费升级下的主食休闲化、零食主食化的趋势在出现。
另一方面，“下沉”市场有着大机会。移动互联网快速下沉到国内低线城市，大量三四五线消费者入网，对休闲食品相对低端的需求进入爆发期。
松鼠联盟小店新店主要开在二三线城市及县城。
“很多盈利状况比较好的松鼠小店都是在县城。”郭广宇告诉《商业观察家》，小城镇流量相对聚集，对三只松鼠品牌认可度较高。县城趋势反而更好。比如，三只松鼠在芜湖无为县城的一家松鼠小店，年销售能达200多万元。
去年，松鼠小店开放12省份的加盟，今年新增山西、山西两省区域。今年计划覆盖县城、市级一级市场，且县城将以“承包制”快速铺开规模。
郭广宇称，松鼠小店的区域拓展方向是四个：1、扎根县级市场做体验；2、上达地级市场做影响；3、下沉镇级市场做销量；4、铺货村级市场做覆盖。
郭广宇原来任职三只松鼠首席品牌官。调任负责松鼠小店，侧证线下小店渠道的战略位置，也表明三只松鼠是将联盟小店作为一个品牌产品在营销—收割对象就是有创业意向的年轻人。
所以，来伊份、良品铺子开加盟商会议是在谈交易，三只松鼠则是谈文化、价值观。谈帮助年轻人创业。在去年底的松鼠联盟小店大会上，三只松鼠创始人兼CEO章燎源现身说法，以自身创业故事，激励年轻人来加盟松鼠小店。
松鼠小店打出的slogan是“助力年轻人创业” 。

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在试水松鼠小店前，三只松鼠“研究”过来伊份的线下店。郭广宇称，来伊份在前几年表现不错，说明当地对线下零食店有市场需求。通过对竞品的分析，松鼠小店会取长补短，抢占份额。比如，来伊份是总部策略、直营店为主，松鼠小店就实行加盟店自主，加盟商可静态调整促销活动，随时跟进市场动态。

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