胡萝卜的做法有哪些,胡萝卜怎么做好吃 _胡萝卜

萝卜焖牛腩

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主料牛腩：700克白萝卜：1000克胡萝卜：500克
萝卜焖牛腩的做法步骤 1：在正式介绍食谱之前，先通过下图向大家介绍一下牛腩的分类。所谓的坑腩，就是牛仔骨的地方。那条条的坑其实就是将牛骨整齐地剔去后留下的。因此坑腩基本没有没有筋膜，对于纯肉食的爱好者来说，是一流的选择。沙腩，就会有一整块的筋膜。但挑选筋膜的时候，要主要尽量挑选少肥和少肉的。（教煮至爱❤️）爽腩，在国内基本上都给酒家预订了。多伦多的朋友在购买崩沙腩的时候，可能有一节是纯筋膜组成的，恭喜你，那就是“爽腩” 。
2：回顾一下处理牛腩需要的香料：花椒、八角、老姜、陈皮、草果、月桂叶等
3：首先，我们将整块牛腩焯水，约20分钟。
4：水里面可以放姜皮、月桂叶和黄酒。
5：另外一边，将砂锅／铸铁锅烧热，倒入少量的油，将蒜和姜煸香。
6：倒入3勺柱侯酱，用中火迅速炒出香味。
7：倒入能至少没过牛腩一半的清汤／清水。
8：将所有的香料放入茶包中，一并放入。
9：然后将整块的牛腩放入。
10：将原条去皮的胡萝卜放入。
11：由于砂锅的水分流失比较大，因此水份要盖过牛腩。但如果用铸铁锅的话，只需要盖过肉的一半即可。
12：焖肉的最高境界就是“软而不散” 。其关键就是“间断时给火”：（从第一次烧开算起）中火，40分钟。熄火，40分钟。（在灶台上盖好盖子）
13：重新开火，烧开后改中火，30分钟。（此时可以加入冰糖、生抽和老抽进行调味和上色）熄火，30分钟。
14：重新开火，烧开后改中火，30分钟。（此时可以加入原条的胡萝卜）盖上盖子，30-50分钟（要检查萝卜的软度，软的话就先取出来）
15：装碟之前，才把牛腩和萝卜切成适中的块儿，浇上汤汁就可以了。
小窍门1. 无论肉或萝卜，都需要原条处理。因为长期烹煮会令食材缩小变形，所以原条处理可以最大程度保持形状。2. 间断式给火，是处理焖肉的关键。有大师傅甚至将第二次熄火处理完的牛腩夹出，并放入冷藏过夜，第二天再进行剩余的时间。3. 不要在初始阶段放盐。在“手抓肉”得到启示，盐巴会让肉质变干，因此盐巴需要在最后阶段按照实际情况放。4. 如果酱汁需要粘稠的朋友，可以在第一阶段就放入1-2个土豆（切片）一起煮，这样最后的酱汁就会很粘稠。
胡萝卜脆片

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主料胡萝卜：1根
辅料冰糖粉 2g
胡萝卜脆片的做法步骤 1：胡萝卜用切片器切片，尽量不要手工切，切片器切的薄厚均匀，可以一起烤干。
2：把切好的胡萝卜放入锅中，加一点点水，加入冰糖粉拌均匀
3：然后用火煮开，煮10秒钟
4：煮好的胡萝卜捞出，汤汁可以当饮品喝哦
5：把胡萝卜片摆在烤盘上
6：95度，上下火加热风循环，烤1小时20分钟左右。我弄得是两个胡萝卜，还烤了点苹果片，所以上面还加了一层烤网，一个胡萝卜的话一个烤盘就可以了。
7：烤好的胡萝卜片，因为加了一点点糖，再加上胡萝卜本身的甜味，吃起来酥脆香甜，大小朋友都会喜欢这款健康的零食的。
【胡萝卜的做法有哪些,胡萝卜怎么做好吃】 8：特别把直接用生胡萝卜烤的片和用上述方法烤的片做一个对比，左边的是生的，右边的是糖稍煮了一下的，颜色就不一样哦，口感也有差别的，所以建议用这个稍煮一下的方法哦，当然也可以不加糖哦
小窍门如果烤箱没有低温烘烤功能，可以用100度加热风，但一定要注意时间必须缩短。还有就是烤箱不同温度有差异，所以最后阶段要多观察，时间灵活掌握，以烤到干脆为宜。
腊肠炒胡萝卜

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主料腊肠：150克胡萝卜：200克
辅料花生油：2ml 生抽：1ml 盐：2克
腊肠炒胡萝卜的做法步骤 1：准备食材：腊肠、胡萝卜；
2：胡萝卜洗净去皮，切薄片，腊肠切薄片；
3：热锅，倒入一点点油，加入切好的腊肠，小火煎熟即可；
4：煎锅腊肠的油锅，不需要放油，爆炒胡萝卜片；
5：胡萝卜片八成熟加入煎好的腊肠、生抽；
6：放盐、炒均，即可。
小窍门1.煎腊肠倒掉时候一定要小火；2.瘦腊肠，需要多放一点点油，不要煎太干；3.炒胡萝卜要大火翻炒。

胡萝卜的做法有哪些,胡萝卜怎么做好吃

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