韭菜的做法有哪些,韭菜怎么做好吃 _韭菜

韭菜炒鸡蛋

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主料鸡蛋：适量
辅料韭菜：适量
配料精盐：适量植物油：适量生姜：适量干红椒：适量
韭菜炒鸡蛋的做法步骤 1：韭菜择洗干净控净水，切成长段。
2：鸡蛋液加少许精盐，打散。
3：锅里抹少许油，锅热后倒入适量鸡蛋液。
4：轻轻转动锅，使鸡蛋液摊匀。
5：小火煎制，煎至金黄后翻过来煎制另一面。
6：起油锅，放入辣椒段、姜丝爆香。
7：放入鸡蛋饼、韭菜茎翻炒。
8：放入韭菜叶，翻炒均匀。
9：关火，调入精盐翻炒均匀后即可出锅。
小窍门1、鸡蛋液打散，感觉没有蛋清最好，这样摊成的鸡蛋饼厚度均匀，颜色一致。2、摊鸡蛋饼的温度要适中，鸡蛋饼的厚度与锅的温度、油的多少有关。3、韭菜茎与韭菜叶分开入锅、放入韭菜叶后要快速翻炒，防止韭菜叶软烂。4、韭菜在生长期间为了控制虫害，菜农都会喷洒大量农药，因此韭菜要择洗干净，最好是用清水浸泡一段时间。
迷你黄金韭菜夹

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主料面粉：适量玉米面：适量
辅料韭菜：1小把鸡蛋：2个虾皮：1大勺木耳：适量
配料盐：适量味精：适量香油：适量食用油：适量清水：适量
迷你黄金韭菜夹的做法步骤 1：韭菜洗净，切碎；
2：鸡蛋打散，加油炒熟；
3：虾皮入油锅，小火炸酥；
4：炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；
5：韭菜中加入香油拌匀；
6：水发木耳剁碎；
7：将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；
8：拌匀，馅料即成。
9：面粉和玉米面按6:4的比例混合；
10：加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；
11：烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；
12：趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；
【韭菜的做法有哪些,韭菜怎么做好吃】 13：将另一边折起来，成“夹”状；
14：再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。
小窍门1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4 ，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。
韭菜炒香干

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主料韭菜：500克香干：3块
辅料盐：6克酱油：数滴食用油：适量
韭菜炒香干的做法步骤 1：准备食材：韭菜：500克，香干：3块，盐：6克，酱油:数滴，食用油：适量。
2：韭菜择好清洗干净，将水份控干。切成寸段备用。将韭菜的根和叶两部分分开摆放，这个小细节请记下，这也是接下来炒制时掌控火候的小窍门。
3：香干清洗干净后切成长条备用。
4：锅中放适量底油，油热后倒入香干，翻炒至香干呈浅浅的金黄色，盛出备用。
5：重新起锅，锅中放适量底油，油热后，倒入韭菜根部，大火翻炒至断生。
6：此时倒入韭菜叶部分，快速翻炒，倒入香干，加盐、酱油，翻拌均匀后立即关火出锅。您会问了，为什么根部和叶子的部分不能一股脑倒进去？因为这两部分成熟的速度不一样，分先后入锅会使其同时达到预想的火候，从而避免根部熟了叶子却过火了，或叶子火候正好而根部却有些辛辣的尴尬。
7：著名诗人杜甫就曾留下诗句， “夜雨剪春韭，新炊间黄粱” ，如此闲适的画面让人羡慕不已。
8：亲手炒上这一盘小菜，不用羡慕别人，咱要把自己的小日子过得有滋有味。
9：幸福的味道是什么味道呢？也许每个人对幸福的理解不同，所以这味道也不尽相同。

韭菜的做法有哪些,韭菜怎么做好吃

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