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如何选购羊肉火锅的食材呢
羊肉最常见的做法 , 除了羊肉串就是羊肉火锅了 , 而且羊肉火锅的做法比羊肉串的更简单快捷 , 尤其是在冬季朋友聚会之时 , 羊肉火锅就派上用场了 。
不过 , 也正因为羊肉开始大受欢迎 , 市场上一些商家就开始了“挂羊头买狗肉”的行为 , 让人无从分辨 。而羊肉火锅自然是少不了羊肉的 , 那么我们怎么才能买到好的羊肉呢?可以通过下面几个步骤进行辨别:
首先是外观 。质量好的羊肉是有光泽的` , 肉红而油白 , 颜色很均匀 , 肉质紧密 , 外表面微微有些干 , 摸起来温度适中 , 不黏手 , 按下去的话 , 凹陷部位很快会回复原状 。
其次是骨架 。首先不新鲜的羊肉 , 骨髓与骨骼之间空隙很大 , 肉颜色也呈暗紫色 。而质优的羊肉骨骼切断后肉与骨骼紧紧的连在一起 , 没有空隙 , 不会脱落 。
最后是气味 。不新鲜的羊肉会有难闻的异味 , 而新鲜羊肉则会有有正常的血腥味和羊膻味 。
【如何选购羊肉火锅的食材呢】此外如果觉得自己可能不会识别 , 可以去正规的店子或超市 , 一般就可以比较放心了 。
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