益阳美食攻略大全( 二 ) _益阳

口感风味：色泽红亮，油润鲜美、体形丰满，滋味醇厚。
湖南特制无骨腊肉

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湖南特制无骨腊肉的特色：呈条形状，无任何异味，皮上无毛，皮和肥肉颜色金黄，精肉红亮，刀工整齐，无碎骨，可谓一道*的视觉盛宴，尝来更有浓郁的风味。
主要食材：去骨的猪前后腿。
制作方法：选出质好的猪前后腿、去骨，切完肉坯后，拿出放入缸或池内腌制。缸后把每块肉坯穿上麻绳，再投入清水池内泡洗，穿入竿后，立即送入烘柜内烘焙36个小时，出柜即可品尝，唇齿留香，回味不绝。
口感风味：风味独佳
捆肘卷

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【益阳美食攻略大全】捆肘卷是益阳资阳的特有美食。它的特色：色泽红润、质地脆嫩、咸鲜可口，难得的是形状优美。
主要食材：猪肘，花椒等
制作方法：把腌好的时肉，用温水刮洗一遍，抹干水分，用净白布裹成圆筒。再用绳捆紧，用旺火沸水蒸煮。解开绳布，重卷裹一次，再蒸半小时。然后凉透解去绳子和布，刷上香油。食用时，切薄片摆盘，淋香油，香气四溢，令人叫绝。
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益阳美食攻略大全( 二 )

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