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【雪莲果应该怎么去皮最好 雪莲果如何去皮】1、雪莲果削至见白色果肉即可 。雪莲果外形似红薯 ， 口感似水梨 ， 它的皮与红薯皮一样都比较薄 ， 食用时 ， 用刀削去一层表皮 ， 能看到白色的果肉即可 ， 但是要注意的是 ， 削了皮的雪莲果不宜存放过久 ， 建议立即吃掉 ， 否则果肉接触空气后会迅速变黑 ， 影响口感 。
2、雪莲果切开和去皮后 ， 暴露在空气中的部分很容易变成黑褐色 。变色的原因是因为氧化作用 ， 雪莲果中含有极容易被氧化的鞣质 ， 单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素 ， 也就是黑色素 。雪莲果最好还是吃新鲜的 ， 现削皮先吃 ， 以免化学反应导致出入黑色素 。
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