儿童越吃越聪明的八种食物


儿童越吃越聪明的八种食物

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小米
 
    小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养 , 被人们称为健脑主食 。
    推荐食谱:小米粥 小米可单独熬粥 , 也可与大米一起熬粥 。做粥时 , 清水沸开再入锅 , 以强火沸煮;漂起米油时 , 改为文火慢熬 , 待到米油增多加厚成脂、米粒开花 , 粥就熬好了(要想省事 , 还是可以打磨过后再熬) 。
 
 
鸡蛋
 
    鸡蛋中含有较多的卵磷脂 , 可使脑中增加乙酰胆碱的释放 , 提高儿童的记忆力和接受能力 。如果儿童每天早餐吃1~2个鸡蛋 , 不仅可以强身健脑 , 还能使孩子在学习中精力旺盛 。
    推荐食谱:虾皮鸡蛋羹 把鸡蛋打在碗里 , 加入少量温开水 , 食盐 , 并与虾皮拌匀 , 放入锅中蒸熟 , 便可食用 。12个月以上宝宝健康补充鸡蛋 , 可壮筋骨 , 增加钙、磷及维生素D , 预防小儿佝偻病 。
 
 
豆制品
 
    大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸 , 它们是脑细胞生长和修补的基本成分 。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等 , 适当摄取可增强和改善儿童的记忆力 。大豆豆制品主要是豆腐 , 开水烫过或在鱼汤里煮煮 , 勺子碾碎了就可以喂宝宝食用 。
 
 
鱼类
 
    鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸 , 还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等 , 适当摄取可增强和改善儿童的记忆力 。但幼小的孩子食用时 。注意别让鱼刺卡住他的喉咙 。
    推荐食谱:银鱼炒鸡蛋 将银鱼择去头、尾、内脏洗净 , 将鸡蛋磕在碗内 , 搅拌均匀 , 加适量的盐 。将锅烧热 , 放油40克烧热 , 将银鱼推入煸熟 , 倒入打好的鸡蛋 , 并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起 , 摊成饼形即成 。
 
 
虾皮
 
    虾皮中含钙量极为丰富 , 每100克含钙约2000毫克 。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态 , 还可防止其他缺钙引起的疾病 。儿童适量吃些虾皮 , 对加强记忆力和防止软骨病都有好处 。
    推荐食谱:紫菜虾皮蛋汤 虾皮洗净 , 紫菜撕成小块 , 香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个 , 打散备用 。用姜末炝锅 , 下入虾皮略炒 , 加水适量 , 烧开后淋入鸡蛋液 , 随即放入紫菜、香菜 , 并加香油、精盐、葱花适量即可 。
 
 
牛奶
 
    每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克 。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用 。儿童每天早饭后喝一杯牛奶 , 有利于改善认知能力 , 保证大脑高效地工作 。
 
 
葱蒜
 
    葱蒜中含有“蒜胺” , 这种物质对大脑的益处比维生素B , 还强许多倍 。平时让儿童多吃些葱蒜 , 可使脑细胞的生长发育更加活跃 。葱蒜通常用作做菜的辅料 , 因此 , 在给宝宝做辅食时 , 适量的加一些葱蒜末即可 。
 
 
肝肾
 
    动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质 , 并含有大量的胆碱和铁 。胆碱能改善大脑的记忆 , 铁质供应充足 , 红细胞运输氧气 , 使思路更敏捷 。
    推荐食谱:猪肝泥 将猪肝洗净 , 横剖开 , 去掉筋膜和脂肪 , 放在菜板上 , 用刀轻轻剁成泥状 。将肝泥放入碗内 , 加入香油、酱油及精盐调匀 , 上笼蒸20-30分钟即成 。
【儿童越吃越聪明的八种食物】 

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