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【三种简易的挑选蔬菜方法】三种简易的挑选蔬菜方法
一,不买形状和颜色异常的蔬菜 。异常蔬菜可能是用激素处理过的 。如韭菜,当它的叶子特别宽大、肥厚,比一般宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在栽培过程中用过激素 。有的蔬菜颜色也不正常,如菜叶失去平常的.绿色而呈墨绿色,毛豆碧绿异常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药,不宜选购 。
二,少买多虫蔬菜 。在众多蔬菜中,有的蔬菜容易被害虫所“青睐,比如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等,它们就是多虫蔬菜 。由于虫害多,一些种植者会对它们经常喷药,这就容易导致农药残留 。有些蔬菜虫子不大喜欢吃,如茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等,不妨多选择选择 。
三、不买施肥量大的蔬菜 。由于化肥特别是氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大,会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重 。上市蔬菜检测结果表明,硝酸盐含量由强到弱的排列是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类 。它们的硝酸盐含量高低可相差10倍 。所以我们应尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等 。
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