原料：干莲子300克，白糖200克 。
做法：
将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里 。加水浸没莲子，再上屉，用旺火蒸1小时，至莲子酥烂，即出笼 。另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉，置于冰箱冰透即可 。饮用时，可兑入适量的冰水 。莲子汤营养丰富，香甜可口，饮后能理气、清凉，对年老体弱者、高血压病和动脉粥样硬化病患者同样适宜 。

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