西安本地人眼中最正宗的“回民街”美食攻略 _包子

文章插图
在开始写这篇文章的时候，我的内心是慌的。一方面，受限于自己狭隘的知识体系，不能写也不敢写的太深，写的太浅又没有看点，浪费读者时间；另一方面，我身边也有很多回族穆斯林朋友，我是不想激起任何矛盾的，所以这篇文章最后的落脚点，还是放在美食本身上来。

文章插图
为了避免产生不必要的误会，我们本次所说不去的那个 “回民街”，范围从鼓楼北门，一直到社会北路口。这一条最著名的街道，也是争议最多、流量最多的，节假日期间日均接待人数 30 万，放在全国来说都是首屈一指的。
这么一条颇具代表性的游客美食街，是如何一步步演变成西安城市名片的？
都说西安每一砖一瓦都带着历史，每一家老字号都有一段故事。

文章插图
文章插图
文章插图

走在回民街，抬头能看见两排的明清建筑金碧辉煌，低头便是朴实厚重的青石砖瓦，一眼千年穿越历史，这里还留存着 6 万回族穆斯林群众最原始最淳朴的生活状态，曾经的回民街同样是一时无两！
从汉唐时期开始，国外的使节和国内的生意人就聚集在此地，商业气息繁荣不息，甚至现在很多坊上的人就是这些人的后代。108 家粮行在这里生生不息，无论是不是节日或赶集，这里都是摩肩接踵、热闹非凡！
早在一千多年前的汉朝，西安作为丝绸之路的起点，这里迎来了回民的先祖 —— 古阿拉伯、波斯等地的商人、使节和学生在这里繁衍生息，留下了很多如化觉巷清真寺这样的民族瑰宝，留给后人顶礼膜拜。

文章插图
在以汉人占多数的社会中，这里的回族穆斯林群众用自己的宗教形成了高度凝聚力，顽强的坚持并发展自己独有的生活圈子，他们的血液中还保留着精明的商人思维和贵族的遗传基因，一直流传至今天。
只说北院门没有好吃的，好像有点流氓。为了凸显自己的专业度，保证稿子不翻车，我还专门请教了几个回坊大佬，给大家爆料一下，那些比较好吃的馆子，一般都在背街上，多出现在小巷子里。你可以观察，平时没什么人，一到饭点，就有很多上了年纪的老大爷来光顾，这种馆子一般都比较好吃。
1、马宾小炒

文章插图
谁说回坊的馆子没有服务？这家马宾小炒就是出了名的服务优质，只要你提出合理要求，店家都会热情的满足你！这家最大的特色是生肉小炒，生肉很嫩，馍是提前掰好的，比较薄但是块稍微有点大，吃起来很劲道，酸辣味也非常到位！
2、马振面

文章插图
据说是老饕口中最好吃、最地道的老西安传统面！！最正宗的棍棍面和扯面，开了十年也算是半个网红店了，但是丝毫没有一火就变坏的毛病，出品一直不错。臊子和牛肉块垫在碗底，辣子多醋多，再来一瓣蒜！人生不过如此了吧！！
3、东南亚甑糕

文章插图
实打实的人气小店，很火但是还好品质没怎么下降。虽然一份 10 块有点贵，但是胜在料多，枣泥叠了好几层，看得人心痒痒……红枣甜而不腻，吃上一份确实有点顶胃，算是来回民街必打卡的小吃了。
4、广鑫斋卤鸡店

文章插图
教场门开了 30 年的老店，他家的卤鸡咸香适口，也更入味。不太显眼的门头让人一不小心就错过，但是只要你吃上一次，就知道什么叫 “朝思暮想，夜不能寐”！鸡肉一撕就烂，软嫩可口有嚼头，腊牛肉也是出奇的质量上乘，如果你还没打卡，这店绝对是个宝藏！
5、石家包子

文章插图
非常有名气的一家包子，好多本地人都是从小吃到大的。最出名的就数孜然包子了，2 块一个有点小贵，但是浓重的孜然味和满嘴是油的美妙体验，还是让人趋之若鹜。不管你胃口不好还是太撑，路过就一定来尝一下哪怕一个，大皮院真的是宝藏啊！

西安本地人眼中最正宗的“回民街”美食攻略

秒懂生活扩展阅读