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曲靖知名特色美食推荐罗平县罗平花米饭【曲靖美食攻略推荐】

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花米饭是布依人的专利品。将米饭染得色彩鲜艳、五彩斑谰，并由此赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调，当今世界，只有布依人才能做到。
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罗平县罗平烟熏肉

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烟熏肉是布依人的特色菜，布依人腌肉与其他民族截然不同。布依烟熏肉擦上少许的盐和有关佐料后，挂在柴火灶上面熏烤，鲜肉烤干的同时，各种佐料和柴火的味道也就同时渗入肉中。故此没有腌肉中不堪回味的碱味甚至是苦味，剩下的只是肉香和自然植物中的天然香味。
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罗平县罗平酸笋

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多依河、九龙河及南盘江沿岸，绿树满山，翠竹遍地。每到春季，满山遍野都是破土而出的竹笋。聪明的布依人便以此制作出一道*的佳肴——酸笋。
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花山带皮羊肉

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曲靖花山带皮羊肉，是当地的一道极具特色的食补美食。多吃羊肉，可以防治多种季节性疾病，同时羊肉还居于哦安心养神，润肺止咳的功效。因此，来到曲靖一定要好好的食补一番。这里的带皮羊肉选用当地的大羯羊，肉块中有皮有肉，炖烂后不仅尝到羊肉的鲜美，那极具嚼劲的羊皮也是非常的美味。
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罗平县富乐酥肉

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富乐酥肉之所以声名远扬。一是因为它的货真价实，二是因为它精妙绝伦的制作过程。到罗平旅游,如果有机会,千万别忘了品尝富乐酥肉。
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沾益辣子鸡

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相传10多年前一位家庭妇女在烧鸡肉的时候不小心打翻了辣椒面撒进菜里，无奈之下只好将就着炒下去，结果出人意料的好吃，惊呆了全家人，遂开了家饭店，沾益辣子鸡从此出名。
制作原料：鸡肉、川椒、葱姜、四川豆瓣、盐、味精、白糖、红醋。
制作方法：（1）鸡腿切块，葱姜切丁，（2）鸡块过油炸直表面（3）锅留底油防入川椒炒出麻香味，再放入干红椒，姜片，豆瓣煸炒，随后放鸡块烹入料酒加入盐，味精，白糖煸炒，加入葱花，炒出麻，辣味后烹入红醋五克，出锅装盘特点麻辣，鲜香，略微甜颜色；红瑞发亮。
口感风味：口感纯正，辣而不辛，喜欢吃辣的朋友一定不要错过哦！
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洋芋鸡

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鸡的吃法多种多样，曲靖的洋芋鸡色相味俱全，可谓一绝。
制作原料：土鸡一只或半、土豆、葱、姜、八角、草果、花椒、腌好的酸辣椒、红糖、酱油、盐。
制作方法：（1）先将鸡切成小块，姜拍扁，锅中加油，至6成或7成热，加入干椒，花椒，八角，草果，和姜，爆出香味（2)加入鸡块，炒一下，再加盐，酱油，红糖一小块，酸辣椒，和土豆。（3）继续炒炒到颜色变成金黄的时候，起锅放到汤锅中，加葱、水。（4）水煮开后，调至小火继续煮1小时左右。
口感风味：口感舒适，鸡肉鲜美，家庭必备。
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黑皮子

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在曲靖有一道很是实在的传统美食，一大盘黑乎乎的肉，可以让你吃到爽。这里的黑皮子有点类似于红烧肉，选用自家样的猪宰杀后的猪肉，先将肉切成一大块，放锅中煮至七分熟。待大肉块沥干后，切成三四寸见方的小肉块，涂抹上蜂蜜和白酒，放到油锅里油炸，当肉皮炸的变黑，就可以捞出食用了。香气四溢的黑皮子，一定能让你大饱口福。

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