海螺的做法有哪些,海螺怎么做好吃 _海螺

韭菜苔炒螺片

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主料韭菜苔：适量海螺：适量
辅料盐：适量生抽：适量大蒜：适量红椒：适量
韭菜苔炒螺片的做法步骤 1：主料：韭菜苔、海螺副料：大蒜、红椒调料：盐、生抽
2：海螺放入蒸锅中大火蒸制20分钟
3：蒸制20分钟后，放凉后，将肉取出来去除掉尾部的黑色部分；然后将海螺切成薄片
4：韭菜苔洗净切成2厘米的小段、红椒切段、大蒜切片备用
5：锅中做油，油温7成热后，将蒜片入锅爆香、蒜片爆香后，将韭菜苔放入锅中大火炒制
6：再将螺片入锅炒制，加入生抽、盐调味
7：最后将红椒段入锅炒制片刻后即可装盘食用
小窍门1、韭菜苔最好将尾部的老梗去除，选用中间的嫩的韭菜苔梗，这样食用起来口感清脆不塞牙；2、这道菜是快手菜，一定要用大火爆炒，整个过程要一气呵成。
红烧豆腐

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主料豆腐：500g 海螺：适量芹菜：400g
辅料猪肉：200g 面粉：适量葱：适量姜：适量蒜：适量
红烧豆腐的做法步骤 1：大豆腐切块
2：360度沾满淀粉
3：煎
4：变色取出备用
5：热油。放白糖和上色酱油搅拌，放入大豆腐360沾满酱汁均匀。出锅放白芝麻
6：猪肉切条
7：芹菜加盐焯熟再入凉水备用。红烧猪肉条，放入胡萝卜和芹菜。出锅后撒白芝麻
8：海螺凉水入锅，水开就取出
9：蒜末，姜末，香菜，酱油陈醋鸡精蚝油，蒜蓉辣酱搅拌均匀，放少许白开水。这个酱配豆腐和海螺
辣炒海螺

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主料海螺：350克
辅料韭菜：100克指天椒：1只（只为了更辣）干红辣椒：5只蒜：2瓣香葱：2棵姜：1小块
配料郫县豆瓣酱：1汤匙鱼露：半匙生抽：1匙蚝油：1匙白糖：半匙淀粉：少许白胡椒粉：少许油：适量
辣炒海螺的做法步骤 1：海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；
2：葱切粒；蒜切片；辣椒切段；姜切丝；
3：韭菜切段；
4：酱汁调好备用：鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；
5：、热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；
6：热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；
7：加入郫县豆瓣酱炒出红油；
8：倒入海螺炒1分钟；
9：倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；
10：放入韭菜段炒至断生即可。
丝瓜炒海螺片

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主料丝瓜：2根海螺：2个花生油：2汤匙食盐：0.5克鸡精：小许清水：50克葱：小许姜：小许
辅料胡萝卜：小许香菜：小许
丝瓜炒海螺片的做法步骤 1：海螺取出来贝肉，冷水下锅煮开锅即可
2：去苦胆和肝脏
3：丝瓜去皮洗净
4：丝瓜切厚片
5：放碗里备用
6：海螺切薄片
7：葱姜切碎，胡萝卜切片
8：热锅冷油
9：油热放胡萝卜和葱姜翻炒
10：翻炒至胡萝卜变色
11：放丝瓜翻炒
12：放食盐
13：翻炒至丝瓜变色
14：放清水
15：翻炒均匀
16：翻炒至汤汁快收干
17：放海螺
18：香菜洗净切段
19：放香菜，翻炒均匀
20：放鸡精提鲜
21：装盘。
22：成品。
小窍门放入海螺后快速翻炒至出锅只用十几秒时间，时间长了海螺片就老了。
脆瓜螺片

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主料海螺：2斤黄瓜：1根
辅料红辣椒：一个
配料葱：适量花椒：适量盐：适量
脆瓜螺片的做法步骤 1：黄瓜洗净切约两三毫米厚的片。
2：将黄瓜用适量的盐腌出水分。（大约需要20-30分钟，这个时候可以去剥海螺。）
3：将腌好的黄瓜用水冲去盐分，攥干水分，晾晒成蔫蔫的。
4：海螺剥出螺肉洗净粘液。
5：将海螺切成薄片。
6：锅内烧开水，将海螺放入锅中焯水后捞出过凉开水后捞出控水备用。（焯海螺时海螺放入锅中默数5秒左右，海螺微微卷起即可，千万不要长时间煮，由于焯海螺的时间很短，所以焯水的图我没有拍。）
7：红辣椒切成椒圈备用

海螺的做法有哪些,海螺怎么做好吃

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