西安十大百年老字号美食你都吃过吗？ _老字号美食

西安作为一个古城，当然少不了他的老字号。西安作为一个美食之都，当然也少不了他的美食。当古城与美食融为一体的时候，就有了老字号美食，今天小编就给大家来介绍一下，我们大西安古城的十大百年老字号美食，看看你都吃过没有。
1，老童家腊羊肉

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老童家腊羊肉是在清代初年，由西安童氏所创制，距今已有300多年。相传1900年八国联军攻打北京，慈禧太后携光绪皇帝逃难至西安，品尝了老曹家腊羊肉后大加赞赏。并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书「辇止坡」三字，制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉闻名遐迩，近百年来长盛不衰。其色泽红润，肉质酥松，膘肉分明，味美香醇，既易消化，又富营养。

2，德懋恭

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被誉为「陕西名片」的德懋恭食品商店，创建于1872年，是西安市仅有保持传统工艺制作糕点的百年老店，因选料上乘，制作考究，口味纯正，清香宜人的水晶饼及系列产品被誉为「秦氏糕点之首」。

3，刘纪孝腊牛羊肉

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陕西西安回民街刘纪孝腊牛羊肉店，始于1859年。至今约150余年历史，三代祖传，现为第三代传人。不管是西安本地人，还是中外各地游客，到西安没有不去品尝刘纪孝腊牛羊肉的！不管您什么时候去，总是在排队，一年365天，没有说哪一天不排队的。尤其在过年前段时间，您要是想买上一点肉，那是难上加难啊，最少您要排几个小时的队呢！

4，老孙家

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西安老孙家饭庄始创于1898年（清光绪年间），以经营具有浓郁西部特色的牛羊肉泡馍、清真大菜和西部民族风味小吃而驰名海内外。
1993年认证为「中华老字号」，1997年评为「国家特级饭庄」，2002年誉为「中华餐饮名店」，2004年被授予「中国5A级绿色饭店」。其牛羊肉泡馍选料考究，吃法丰富，汤浓肉烂，香气四溢。

5，贾三灌汤包子

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贾三灌汤包子是西安无人不知、无人不晓的一种地方小吃，是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。贾三灌汤包子由回民贾三(原名贾志亮)始创，建立在祖父辈、父辈经营「清真包子」的经验基础之上，贾三灌汤包子以其玲珑剔透、鲜香肉嫩、皮薄筋软、汤醇汁浓、油而不腻，成为了西安古城清真饮食一绝。

6，薛昌利大米面皮

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清末，薛昌利祖父薛守信于宣统二年（公元 1910 年）偶生想法，根据历史传说及资料记载用大米面试蒸凉皮，诚邀街坊邻居前来品尝，大家尝后觉得味美可口，大加赞扬。于是薛守信老人每天挑担沿街叫买，生意红火……薛昌利面皮色泽白润，口感筋道细腻，辣油喷香扑鼻，是陕西凉皮的代表。

7，桥梓口贾永信腊羊肉

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贾永信清真名食腊牛羊肉，选配料独到，按照传统的四季八节二十四节气，不同季节不同配料进行腌制，用世传的秘方配料大火煮小火焖，达到十小时以上，才能做出正宗味。
贾永信的肉制品，选用秦川黄牛及秦陇大尾绵羊为肉源，独特的加工工艺配以上等调料，承诺无色素，防腐剂及化学添加剂，工艺考究，做工精细，色、香、味、形俱佳，其色泽红润，瘦而不柴，肉质疏松，鲜香可口，堪称「美食一绝」。

8，同盛祥

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同盛祥饭庄始建于1920年，是中华老字号、中华餐饮名店、国家特级饭庄、5A级中国绿色饭店，陕西省、西安市对外接待的窗口单位。其名吃「牛羊肉泡馍」获得多项殊荣：1983被搬上国宴；1989年，被授予饮食业全国地方名特食品最高奖「金鼎奖」；1997年，和羊肉饼被中国烹饪协会授予「中华名小吃」称号；2008年其制作技艺被收录为国家级非物质文化遗产名录。

9，春发生

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春发生饭店始建于1920年，是以经营地方风味小吃「葫芦头泡馍」闻名的老字号饭店。传说一位文人在品尝了该店用料考究、味香不绝的葫芦头泡馍后，兴致顿生，遂取杜甫《春夜喜雨》诗中「好雨知时节，当春乃发生」的名句，为该店题写了店名「春发生」，从此，店里的生意开始兴旺发达。贾平凹曾说他有段时间差点磨矮了春发生的门槛。

西安十大百年老字号美食 你都吃过吗？

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