南平的美食有哪些

南平知名特色美食推荐龙凤汤

南平的美食有哪些

文章插图
龙凤汤特点是汤色微红 , 清澈见底 , 是一道上等滋补药膳 。鸡要准备大雏鸡﹐去掉头和瓜﹐除去内脏洗净 。要准备活鲤鱼﹐去尾放血后刮鳞﹐并切成块洗净 。把香菇泡在水里除去香菇柱﹐大枣去核﹐栗子去皮 。鸡蛋煎出来﹐切成丝 。往平锅里倒水﹐开锅时放鸡﹑香菇﹑栗子﹑大枣﹑蒜煮熟 。鸡完全煮熟时﹐捞取撕肉与葱﹑蒜﹑香油﹑胡椒粉一起拌 。在煮鸡的汤里放鲤鱼块儿﹐重煮一遍 。有龙凤汤的真味儿出来时﹐盛在碗里﹐并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝 。
,
菊花鱼
南平的美食有哪些

文章插图
【南平的美食有哪些】将鱼净膛 , 去鳞、腮 , 洗净 , 先剁下头、尾 , 再剔背骨、腹刺 , 带皮净肉 。在鱼肉上抹刀至鱼皮 , 但不切断鱼皮 , 4-5片一断 , 然后顺筋切条至鱼皮不断 , 撒少许盐抓粘 , 拍匀干淀粉 , 干淀粉一定要拍匀 , 不能露一点鲜肉 , 以免油炸时断碎 。炒锅上火 , 加色拉油1000毫升 , 带有温升至5、6成热时(180——220度) , 逐一提起拍好淀粉的菊花鱼丕 , 并抖净浮粉(避免炸胡)炸至金黄色捞出控油 , 并摆盘 。另置炒锅上火 , 底油20克 , 下入番茄酱100克 , 炒红 , 入清水泄开番茄酱并烧开 , 加入白糖 , 少许盐 , 饱和后 , 淋入水淀粉 , 稠化时入白醋 , 点油 , 起锅 , 将汁淋匀摆好的鱼上即可 。
,
武夷山市熏鹅
南平的美食有哪些

文章插图
说到武夷山特产 , 首屈一指的就是武夷山的岚谷熏鹅了 。岚谷熏鹅起源于武夷山岚谷乡 , 用整只鹅抹上特制香料烟熏而成 。熏鹅不但肉质味道鲜美 , 还带有一股烟熏的松脂香味 , 是武夷山常见的一道餐桌上的菜式 。
,
峡阳桂花糕
南平的美食有哪些

文章插图
延平峡阳桂花糕是闽北特产 , 其制作历史悠久 , 已有一百多年历史 , 蜚声海内外 。它以天然桂花绞汁去渣、窑存三年后 , 取出 , 配上健脾化气的肉桂、沉香、佩兰等中药精制成“桂花酱” , 然后与炒爆、磨细、蒸熟、筛选精细的糯米粉 , 加上优质白糖、五香粉、芝麻、少许盐 , 依法揉制成糕 , 再用水蒸汽给以温润 。久置起消食健胃 , 食之提神的作用 。
,
武夷山市光饼
南平的美食有哪些

文章插图
光饼是闽北一带的日常小吃 , 在武夷山旧街就可看到许多光饼摊 。明朝时戚继光带兵围剿倭寇 , 之闽北时发明了这个饼 , 因此取名光饼 。光饼是由面粉制成一个小饼团 , 放在烤炉壁上 , 烤熟后刷上香油 , 即可制作完成 。光饼口感酥脆 , 带着烤香味 , 吃起来非常美味 , 是武夷山人日常爱吃的零食之一 。
,
武夷山市薜荔冻
南平的美食有哪些

文章插图
薜荔冻是夏天较长见到的武夷山特色小吃之一 , 薜荔冻采用山上野生的薜荔果暴晒后制成半凝固状 , 配以蜂蜜或蔗糖食用 。清凉可口 , 具有很好的消暑作用 。
,
茄汁鸡肉
南平的美食有哪些

文章插图
将鸡肉横切成2厘米长的薄片 , 放入碗内 , 加小苏打、酱油l0克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水l00克浸l0分钟后加入花生油腌1小时;炒锅上火 , 油烧至六成热 , 放入鸡肉片 , 拌和 , 待鸡肉色白时 , 倒入漏勺沥油;炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可 。
,
武夷山市朱子孝母饼
南平的美食有哪些

文章插图
顾名思义 , 朱熹孝母饼是由武夷山著名南宋理学家朱熹发明 , 因为朱熹母亲喜欢吃儿子亲手制的饼 , 因此朱熹在出远门前都会做一些饼留给母亲 , 当地人因此称之为朱子孝母饼 。朱子孝母饼甜而不腻 , 酥脆易食 , 也是一道不可错过的武夷山特色小吃 。

秒懂生活扩展阅读