西安人本地人走到哪儿都会留恋的美食 _串串

论语说“不时，不食。”但是，又有谁能不在深夜里的美食之中沉沦享受呢？西安人对夜宵的情有独钟，甚至让小编开始怀疑，本市的一部分GDP就是让这些深夜吃货带起来的。想了解一座城市的本质，就要看它在深夜里的面貌。在古都西安的深夜里，总有很多不安分的灵魂在暗流涌动。他们卸下了白天的全副武装，恣意出最慵懒的状态漫步在街头巷尾，寻觅着一处与灵魂最契合的美食。
如果你让一个人西安人说出他一天中最期待的那顿饭，那答案必定是街边摊的夜宵。几乎所有的“深夜食堂”都会让人胖。都说生活在西安的幸福指数很高，小编觉得这一方面大概是因为在西安吃得很开心很满足吧。尤其是路边摊，汇集五湖四海的美食，包罗万象，酸香麻辣，样样不差。最重要的是，好吃不贵，量足味美。今天咱们来好好看看，这些撑起了全西安烟火气息的街头美味，到底有多受西安人的喜爱。
1、炒面、炒饼

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秒杀街头美食的头衔永远都漂浮不定，但是炒面炒饼却能蝉联冠军好几届。西安的街边炒面，各个地区的味道都能独领风骚，不相上下。深夜，只要你踏进那道开启“吃胖命运之门”后，就应该去接受扑面而来的香味洗礼。二话不多说，今天你可以先安排一碗炒细面，辣子多味道重，再配一瓶冰峰。小豆芽，白菜丝，肉丝，青椒圈，大火烫油翻炒，瞬间就已经收买了过路的人。
2、米线，包子

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米线包子是当之无愧的街边摊美食之首，至少小编这么认为。无论春夏秋冬，清晨傍晚，你都可以在路边看到有两三家包子米线小摊。蒸笼高高架起，每一层都酝酿着油香的小笼包，摊主在一旁有条不紊地为顾客准备着米线。上大学的学生应该最有感觉，开学虽然令人“愤懑”，但是，学校门口的美食却呼唤着他们要快速归来。吃到的人，都会忍不住感叹：“就想这一口，终于吃上了！”
3、炸土豆

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炸土豆分为：小土豆和狼牙棒。虽然都是土豆，但是味道却有微妙的区别。小编记得，那个时候最喜欢的街边零食就是小土豆。炸至金黄，外焦里嫩，撒上胡椒、盐、味精、孜然、香菜葱，一下子就激发出了土豆的潜在美味。狼牙棒，小编最喜欢吃的是城中村一家四川人做的，口脆香辣，炒鸡入味。有一次，老板问我要不要试试放点折耳根，非常好吃。但是作为食物链顶尖的我谢绝了。毕竟，折耳根还是有点重口的。
4、烤冷面

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东北烤冷面，在上大学之前小编对这个都闻所未闻。后来，在街边摊遇见就尝试了一番，真的是好吃到炸裂！劲道油香，酱汁入味，裹上培根和泡菜，一口下去，感觉人间美味非烤冷面莫属了。
5、烤面筋

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烤面筋算是街边摊小吃里最受欢迎的美味之一了。之前的烤面筋比较单一，穿上签子的面筋，在碳炉上翻滚炙烤，撒上摊主的自制调料，香味四溢。但现在，各个行业人才辈出。连烤面筋都五花八门的不断在创新。果仁烤面筋应该是C位出道的选手。吃过的都懂——大家为了避免果仁、酱汁滴在衣服上，都是弯着腰吃的。
6、铁板豆腐

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第一次吃铁板豆腐，还是朋友带着小编吃的。在西安，每一个街边摊里都有一个只做铁板豆腐的摊主，它不同于臭豆腐的味道。在被滋滋啦啦的油漫长煎制的过程中，豆腐本身的味道和嫩滑质感被保留在中心，两面煎至金黄焦脆，汁浓味重。任何一个人大概都无法抗拒这样的口感吧，即使是一个不爱吃豆腐的人，小编都觉得你可以去试试铁板豆腐。
7、肠粉

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广州人对肠粉的爱是致命的，西安人对肠粉的爱是热烈的。不知从何时起，西安的街头悄悄加入了很多新的角色。这种嫩滑皮薄的食物与灌汤包还不同，肠粉鲜味十足，口味众多，很难让人不喜欢。不论是蔬菜肠粉、海鲜肠粉，还是鸡肉、菌类肠粉，都是百吃不厌，鲜到掉牙，嫩滑无比。小编都担心它将来有一天会像沙县小吃、湖南米粉一样强势地攻进西安。

西安人本地人走到哪儿都会留恋的美食

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