1、准备食材：鸡蛋2个、油适量、盐适量 。
2、鸡蛋打散 ， 充分搅拌均匀 ， 加入适量的盐 ， 继续搅拌均匀 。
3、炒锅加入适量的油 ， 撒少许盐面 ， 避免粘锅 ， 倒入蛋液小火煎 。
4、小火慢慢煎 ， 煎至摇动炒锅蛋饼能够移动为止 。
5、翻面继续小火煎 ， 继续煎至摇动炒锅蛋饼能够移动为止 。
6、出锅装盘 。
煎鸡蛋
是一种常见的食品 ， 多作为早餐食用 ， 因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品 。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样 ， 其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升 。除了鸡蛋 ， 常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等 。它们的营养成分大致相当 ， 但也存在一些细微的不同 。鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高 。咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍 ， 与鸽蛋中的钙含量相当 。鹅蛋中的脂肪含量最高 ， 相应的胆固醇和热量也最高 ， 并含最丰富的铁元素和磷元素 。鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋 ， 但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋 。鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当 ， 然而它的核黄素（VB2）含量是鸡蛋的2、5倍 。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中最多的 。