炒胡瓜可根据个人选择是否削皮，削皮后口感更佳 。
炒胡瓜制作方法如下：
1、材料：胡瓜1根、油适量、盐3克、花椒2个、鸡精3g、青椒1个、大蒜2瓣；
2、胡瓜去皮洗净；
3、将胡瓜切丝，青椒切丝，蒜切片；
4、锅中倒入适量油，加热；
5、油热后加入花椒炒香；
6、将胡瓜、青椒、蒜一起下锅快速翻炒均匀；
7、放入盐和鸡精翻炒；
8、炒熟后起锅装盘即可 。

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