一、白菜猪肉馅：
原料：白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤；
制作步骤：1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用；2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜；3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮；4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次 。
二、韭菜猪肉馅：
原料：猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉；
制作步骤：1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用；
2、猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜；
3、面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮；
4、包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次 。
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