原料：
熟鸡肉、菜心、淀粉、葱花、姜、大葱、老抽、盐、食用油 。
步骤：
1、将熟鸡肉处理一下 ， 撕成大概四五厘米的条状备用 ， 这时将菜心外面的皮撕掉后改刀 ， 切成细条；
2、处理好的鸡肉放入淀粉水中放一会 ， 大概五分钟后捞出 ， 倒入酱油 ， 放入适当的盐 ， 搅拌均匀；
3、将油倒入锅中 ， 油温40度左右时放入处理好的鸡丝 ， 翻炒均匀 ， 倒入菜心 ， 这时改用大火爆炒一分钟后 ， 撒上葱花就可以起锅了 。

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