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疫情期间欧洲一游并非容易 ， 如果选择时间不长、旅途短的快速游 ， 笔者分享您一条唯美的旅途供您参考 。



首先早上沿着尼斯(Nice ， 法国东南部城市 ， 普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸大区Région Provence-Alpes-C?te-d'Azur滨海阿尔卑斯省Alpes-Maritimes ， 06省省会和该省最大城市）海岸溜达 ， 下午抵达依山傍水的罗斯柴尔德之家（ 罗斯柴尔德家族Rothschild Family是欧洲乃至世界久负盛名的金融家族 。 它发迹于19世纪初 ， 其创始人是梅耶·阿姆斯洛·罗斯柴尔德Mayer Amschel Rothschild 。 他和他的5个儿子即\"罗氏五虎\"先后在英国伦敦、法国巴黎、奥地利维也纳、德国法兰克福、意大利那不勒斯等欧洲著名城市开设银行） ， 享受埃兹小镇（位于摩纳哥和尼斯之间的埃兹 ， 因在岩壁上建房方式很像老鹰筑巢因而有\"鹰巢村\"之称）的天堂仙气 ， 最后在芒通的Mirazur（Mirazur餐厅拿下了2019年全球最佳50餐厅第一名）晚餐 ， 那是完美一天！白天所有蔚蓝海岸的自然风光好像都是为了去Mirazur的序曲 。 离开埃兹 ， 驱车半小时 ， 来到法意边境的芒通 。 这个不能说是全世界最好 ， 但绝对像神一样存在于食客与美食家心目中 ， 距离意大利50米的法国米其林三星餐厅 。

说起来 ， 吃饭是这么简单的事 ， 仿佛呼吸一样 ， 一碗汤一锅面 ， 一块Pizza几个饺子；吃饭却也可以是非常复杂的一件事：一段只有春天某个时令生长出来的春笋 ， 切成什么样子 ， 放不放酱料 ， 放什么酱料 ， 摆在什么盘子里 ， 摆成什么姿态 ， 照在什么灯光下 ， 配上什么摆设和整个环境的色彩关系 。 总之 ， 主厨对美味的把握和呈现的美学是否能成功虏获食客的赞赏 ， 是一种互相引领并达到平衡的结果 ， 甚至是一个时代经济发展和审美情趣的结果 。
当然 ， 一段时令春笋 ， 一只新鲜鲍鱼 ， 一块上等牛肉到底是尽量呈现它的新鲜美味还是在所谓的高逼格下才算是上等的美味佳肴 ， 米其林的星星是否真正代表老饕愿意买单的真实水准 ， 这点见仁见智 。 有人喜欢菜单简洁 ， 逻辑直白 ， 用新鲜食材和自然野趣来构建美食 ， 有人更爱分子料理复杂精准的预处理 ， 低温慢熟的时间艺术 ， 理性复杂还是原汁原味 ， 自然传统还是美学叠加 ， 总之 ， 简单的吃饭之事 ， 却高度凝聚了人类的才华、精力、审美力和多行业精华资源的餐馆 ， 与其所处时代有着清晰的因果关系 。

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