逛八市 ， 吃小吃 ， 贡糖沙茶面两不耽误
By小企9999
自助行这种旅行模式大大拉近了游客和旅行目的地的距离 ， 也因此许多原本不算景点的“景点”爆红 ， 成为“必打卡”的目标 。
厦门第八市场就是非常典型的受益者 。 因为大量外来客的涌入 ， 让这个原本特别市井特别人间烟火气的农贸市场闻名全国 ， 也带红了周边一大批小吃店（摊） 。

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沙茶面这种熟面汆烫加各种配料 ， 淋混合型魔汤的快餐面是“最厦门的市井小吃” 。 和追求面条质感的北方风格截然不同 ， 更在意的是汤的口味 ， 配料的质地 。 但是和其他地方的“本地小吃”一样 ， 千人千面 ， 各有千秋 。

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沙茶面店在厦门的密度和受欢迎程度远超过其他城市 。 这款内卷得特别厉害的快餐面 ， 才是厦门小吃的代表 。 目前面积小小的厦门 ， 某平台收录的沙茶面商户高达1728 ， 而且大多扎堆在岛内 。 眼花缭乱撒！

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因此难免有外地的游客朋友对“沙茶面榜单”这样的指引有需求 。 八市周边的沙茶面店就很多 ， 有低调的开禾 ， 张扬的友生 ， 热情的贡糖 ， 还有许多我记不清名字的大小门店 ， 不夸张地说 ， 内卷得厉害！

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八市开元路出口边的那间贡糖 ， 有三十多年的传承 ， 沙茶汤头浓郁 ， 口碑不错 。 市场周边这些经过多年积淀大浪淘沙的店 ， 未必最有名 ， 但一定能体现最地道最本土的风物人情 。 反正逛市场顺便吃吃小吃 ， 定能收获满满 。
【厦门|逛八市，吃小吃，贡糖沙茶面两不耽误】
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迁居厦门后 ， 我逐渐喜欢上这种汤面艳红 ， 重油浓稠的独特“汤头” 。 沙茶面的汤成本较高 ， 由多种香料粉和鱼虾干研磨过筛 ， 再混合蒜酥 ， 花生酱炒熬而成 ， 带有独特的浓郁香和鲜味 。 跟咖喱一样各家配比不同 ， 家家都有“独门秘笈” 。

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