法式香草冰激凌怎么做才好吃,法式香草冰激凌十种好吃做法( 三 ) _下午茶

2：蛋黄搅散，加入细砂糖，用电动打蛋器打至色泽发白体积两倍大。牛奶放碗中用微波炉叮30秒左右至温热。
3：将加热后的牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。
4：加入玉米淀粉及香草精搅拌均匀。
5：小火加热，不断搅拌至蛋奶液变得略粘稠，玉米淀粉开始糊化，放凉后冰箱冷藏1小时。
6：淡奶油用电动打蛋器打至六分发，打好的状态如图，体积膨大2倍，但仍可流动。
7：冷藏后的蛋奶液加入打发的奶油中。
8：混合均匀。
9：加入蓝莓干混合均匀成冰激凌液。
10：倒入密封盒，放置冰箱冷冻2小时。当冰激凌半凝固时，取出用铲子由底部向上翻起，把冰激凌翻拌均匀，每隔2小时翻动一次，如此反复4次。
11：制作完成的冰激凌。
12：成品图。
小窍门1、为使冰激凌口感柔滑、细致无冰渣，通过添加玉米淀粉以及蛋黄的乳化功效来减少冰渣。2、牛奶加热温热即可，过热的牛奶会把蛋黄冲成蛋花。3、冰冻好的冰激凌要不停搅拌，让鲜奶油和蛋奶液完全融合才能制作出口感柔滑的冰激凌。4、食用前可放置冷藏室回温，口感不会过硬。
草莓冰激凌

文章插图
主料草莓3个；酸奶2盒；
辅料芒果半个；
草莓冰激凌的做法步骤1：草莓和芒果洗净切丁，草莓切片做装饰。
2：将草莓和芒果丁放入酸奶中拌匀，倒入冰激凌模子中。
3：放入冰箱中冷冻一晚第二天就可以吃了。
草莓香草冰激凌

文章插图
主料淡奶油300克；
辅料炼乳100克；
配料自制草莓酱100克
香草粉1/4小勺
草莓香草冰激凌的做法步骤1：炼乳
2：料理机打碎草莓
3：自制草莓酱我空间有方法可以参照。炼乳，草莓酱，香草粉或者香草精混合搅拌均匀。
4：淡奶油打到硬性发泡。如图，能提起尖不弯曲，非常有可塑性。生日蛋糕上的裱花就是淡奶油打发的。加入搅拌均匀的炼乳跟草莓酱翻拌均匀。
5：上次有人跟我说不明白怎么是翻拌特此用图详细说明一下。翻拌1
6：翻拌2
7：翻拌3
【法式香草冰激凌怎么做才好吃,法式香草冰激凌十种好吃做法】8：翻版均匀后放入冰箱第二天早晨起来就可以吃美味可口的草莓香草冰激凌了。
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法式香草冰激凌怎么做才好吃,法式香草冰激凌十种好吃做法( 三 )

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