全麦葡萄干玛芬做法大全,全麦葡萄干玛芬最好吃的10种做法( 三 ) _Muffin玛芬

辅料葡萄干60g；
全麦葡萄干面包的做法步骤1：除葡萄干外所有材料放入打蛋盆，将面团打到用手小心抻开面团能出现一层透光的薄膜（面包机坏了只能用打蛋器揉面了）
2：加入葡萄干揉匀，将面团放入打蛋盆，盖上湿布室湿发酵至2倍大（一不小心把发酵图给删了）
3：戳洞不回缩就发好了
4：面团排气平均分成3份，滚圆松驰15分钟
5：取一面团擀成椭圆形
6：从上往下卷起
7：全部做好放入烤盘，放入烤箱，下面放一碗热水，进行第二次发酵
8：发至2倍大
9：割口撒高粉，烤箱中层，180度烤22
10：成品
全麦葡萄干吐司

文章插图
主料全麦面粉75G；高筋面粉175G；黄油15G；酵母3G；盐3G；水130G；细砂糖65G；
辅料葡萄干适量；
全麦葡萄干吐司的做法步骤1：除黄油外，先液体再粉类，酵母放在最上方，然后用筷子顺时针搅拌均匀；
2：启动揉面功能揉20分钟，然后加入黄油揉到扩展阶段，差不多20分钟，然后加入葡萄干，再揉5分钟；
3：直接放在面包机里发酵，至2倍大，发好后再启动面包机揉3~5分钟排气。取出分成3份，滚圆，擀成短牛舌状，由上向下卷起；
4：放入吐司盒；
5：烤箱里入一碗热水，吐司盒直接放在烤箱发酵至8、9分满（我不加盖，如果要加盖8分满就可以了）
6：180度预热5分钟，烤箱中下层烤40分钟。（没加盖的，等上色到你满意的颜色就要盖锡纸，否则会上色过重，焦）这款吐司，不需要刷蛋液。
7：成品图，还不错哦。
8：包装后
小窍门【全麦葡萄干玛芬做法大全,全麦葡萄干玛芬最好吃的10种做法】1、面记得要揉到扩展阶段，出手套膜为止；2、黄油提前拿出来软化，天凉越是要，利于融化与面团混合；3、一定要尽量把气排光，有面包机的亲，用面包机排气，超好用；4、二发完毕后，没有加吐司盖的，一定要记得上色就要盖锡纸，否则会上色过度，烤焦的。
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全麦葡萄干玛芬做法大全,全麦葡萄干玛芬最好吃的10种做法( 三 )

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