腊月草根甜，天街雪似盐 。腊月是一年四季中最寒冷的时候，也是一年中冬补的最佳时间 。根茎类蔬菜则成了冬季健康饮食中的首选蔬菜，它们有易储存营养高的特点，而且农药残留较低，更利于身体健康 。接下来丽晓跟大家分享：夏吃瓜，冬吃根，腊月草根甜，建议常吃这10种根茎蔬菜，过年了，不管挣钱多少，10道根茎菜一定要上桌，寓意虎年十全十美
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山药
冬天腊月要多吃山药，能够补脾胃 。山药的营养价值高，有养生保健的作用 。冬天也正是吃山药的好时间，做法多种多样，可以做菜肴，还可以做面食，零食 。
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推荐美食：【砂锅山药粥】所需食材：山药 青菜 鸡蛋 香菇 胡萝卜所需调料：葱 姜 盐 鸡精 胡椒粉 生抽 香油1、准备适量的山药，洗净之后把外皮给刮掉，然后再将山药拍碎 。切成小块，放入碗中备用
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2、再准备半个胡萝卜，切成萝卜片 。再切成萝卜条，然后再切成萝卜丁，准备两个香菇，洗净切成香菇片，再切成香菇丁，切好盛入碗中备用，准备一些青菜，切成青菜丝，放入碗中备用
3、大蒜适量 。拍碎，大葱切成葱段，放入碗中 。再准备一个小碗，打进去两个新鲜的鸡蛋，添加一些盐 增底味，再放入一些白醋，去腥，搅拌成鸡蛋液，放在一边备用
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4、锅中烧油，把鸡蛋液倒进去，不要急着翻动，煎成大块的鸡蛋饼，底部定型后，翻面继续煎另一面，两面都煎好，盛出，直接捣成鸡蛋块，放在一边备用
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5、把大葱大蒜放进锅里面炒香，大葱炒到微微焦黄盛出，然后往锅中倒入热水，然后把山药给倒进去，山药煮熟，全程煮4分钟左右 。
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6、山药煮熟之后，放入胡萝卜丁，香菇丁，然后继续煮，继续煮两分钟，放入盐 鸡精调味，再放一些胡椒粉，然后把鸡蛋块给添加进来
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7、煮到八分熟的时候，把青菜给添加进去 。然后添加一些生抽 香油 ，然后倒进砂锅里面，美味好吃的砂锅山药粥就做好了 。特别适合冬天喝 。
红薯
在冬天的大街小巷里，我们经常见到卖烤红薯的小车，远远地就能闻到红薯的香味，很多朋友都非常喜欢吃烤红薯，冬天多吃红薯，因为红薯是既健康又美味的食物，并且营养也非常丰富 。
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推荐美食：【红薯丸子汤】所需食材：红薯 淀粉 糯米粉 红枣 枸杞 白糖 红糖 鸡蛋1、准备一个新鲜的大红薯，先把红薯给清洗干净，然后再把红薯皮给削掉，之后切成薄一点的红薯片，红薯片切得尽量薄一点，这样蒸的时候，不会出现夹生的情况
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【茎菜类是什么意思 茎菜类】
2、把切好的红薯片放入盘中，再放入蒸屉里面，大火烧开，蒸15分钟左右，直至把红薯给蒸熟
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