老式烩面的料油配方:
1、猪骨高汤:
材料:
肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗(熬3小时所得汤汁约16碗) 。
作法:
猪骨放入滚水中氽烫3分钟,捞起、洗净,放入汤锅内,与其它材料用小火熬煮即可 。
2、鸡肉高汤:
材料:老母鸡1只(至少超过3000克)、姜1块、水52碗(熬4小时所得汤汁约33碗) 。
作法:老母鸡切小块,放入滚水中氽烫3分钟,捞起并洗净,放入汤锅内,加入姜片与水,用小火熬煮即可 。
秒懂生活扩展阅读
- 水库养鱼好吗
- 什么是夫妻宫伏吟
- 丰都糊辣壳小面的做法
- 什么是平整度
- 形容人说话方面的词语
- 平面和平面的位置关系
- 苹果输入法下面的空白怎么取消
- 雪地靴有霉斑怎么清洗
- 炸带鱼为什么裹不上面
- 旋转抛物面是椭圆抛物面的一种吗