河北冀县杨家寨人 。
杨全仁出生于1822 ， 逝于1890 ， 本名寿山 ， 字全仁,是全聚德烤鸭店的创始人 。初到北京时在前门肉市街做生鸡鸭买卖 ， 生意越做越红火 ， 也有了一些积蓄 。1864年 ， 他盘下了肉市街一家濒临倒闭的干果店 ， 立新字号为“全聚德” ， 开始经营烤鸭子和烤炉肉 。在他的苦心经营下 ， 全聚德一天天发展 ， 由一个普通的烤炉铺发展成为一个以挂炉烤鸭为特色、兼有各式炒菜的名副其实的餐馆 ， 为全聚德烤鸭名扬海内外奠定了坚实的基础 。
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