到韶关旅游有什么不能错过的美食


到韶关旅游有什么不能错过的美食

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到韶关旅游有什么不能错过的美食
爆炒山坑螺:
到韶关一定要吃爆炒山坑螺 。山坑螺呈圆锥形,如小手指大小,每年秋天是吃山坑螺的最佳时节 。韶关地区爆炒山坑螺的方法很精细,先将螺放入清水浸净后再放入冷鸡汤中浸泡喂养,以增加其鲜甜 。爆炒时要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料,炒好以后的山坑螺香鲜无比 。在街边小店和夜宵排档上都能吃到 。
龙归冷水肚:
是曲江龙归镇的特色菜,其实就是猪肚做的,但鲜香酥嫩,韶关人非常爱吃,常常会专程去龙归吃 。这道菜采用猛火煮、冷水浸(而且是用当地冰凉的井水浸)的方法,将猪肚煮得很透,加上好的佐料,烧成后香郁肉甜,风味独特 。这道菜的"具体烹制方法是保秘的,所以只有去龙归才能吃到最正宗的 。
乳源君达菜包:
乐昌芋头以北乡闻名,君达菜,本少人食用,但配炆香芋,却使食客情不自禁地伸长脖子,深深地吸入这股香味 。
冬笋及笋干:
主要产于仁化、始兴、翁源、乳源等县 。冬笋个大肉厚,甜滑爽脆,可用作佐料配菜,亦可作主菜烹调 。用冬笋熏制成的笋干即玉兰片,配肉菜炒食,爽脆鲜香,与冬笋有异曲同工之妙 。
白毛茶:
是中国特种名茶之一 。乐昌、仁化等县的白毛茶以其特有的清香、甘醇、生津解渴、醒脑提神、消食开胃、除腻去渍和防治疴呕吐、预防龋齿、驱除口臭、降低血压等多种功能而著称 。“白毛尖”茶是茶叶中的珍品,它因茶芽粗壮,密披银色毫毛而得名 。韶关市的仁化、乐昌是“白毛尖茶”的主要产地 。
乐昌马蹄:
以其个头大、皮薄肉嫩、水分充足、清甜无渣、爽脆可口而著称 。它具有清热消渴、治脾热、温中益气、开胃下食、消肿解毒等功能 。
北江香菇:
韶关各县均有生产,而始兴县隘子镇的香菇是“北菇”的代表,具有柄短、肉厚、香嫩、爽滑的特点,是传统的出口产品 。香菇营养丰富,含有人体必须的7种氨基酸,有降血压,减胆固醇,预防肝病以及对胃癌的辅助治疗等作用 。
马坝油粘米:
【到韶关旅游有什么不能错过的美食】是曲江县传统的优质水稻品种,以其米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高而著称,它的米粒细长,晶莹洁白,香滑软熟,饭后齿颊留香 。一直是中国出口大米中的主要品种之一 。马坝油粘米是曲江县的名优特产,在封建社会曾作为“贡米” 。

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