炖肉水放少了,再加热水即可 。炖肉的时候,如果想要让煮出来的汤味道鲜美,应该把肉放进冷水中开中火慢炖;如果想使肉味道鲜美,应该在水煮开后放肉慢炖 。
炖鱼汤:用冷水炖出来的鱼汤味道更好 。先把鱼放入煮锅内,再倒入冷水,煮开后撇净油沫,鱼肉蛋白会慢慢凝固,营养物质也能充分释放到鱼汤里 。如果要喝浓汤就用大火炖,喝清汤则用小火炖 。
熬骨头汤:先放骨头,再倒入冷水,水一次性加够,慢慢煮开后加点醋,可以让骨头中的钙质溶解到汤里面,中火炖煮3小时 。煮的时候不要中途加冷水,可以加热水,防止汤的温度突然下降造成蛋白质和脂肪迅速凝固,影响骨头汤的味道和营养 。
秒懂生活扩展阅读
- 四川泸县人口有多少
- 天机富春山居图票房多少 富春山居图票房多少
- 一立方米天然气换算是多少公斤
- b超胎儿一般误差多少算正常
- 一钱是多少克
- 一升等于多少毫升
- 鸭屎香是什么茶？鸭屎香价格多少钱一斤？
- 苏菲的世界中最优美的词句 《苏菲的世界》中有哪些优美的句子至少十句；拜托
- 柳州有多少座桥大桥
- 3600米多少千米多少米