第一、 鸡胸肉用水清洗干净，控干水分，切成片 。放入少许五香粉，料酒，盐，腌制20分钟 。
第二、 鲜蘑去根，用手掰成片，用水清洗干净，控干水分 。
第三、 青椒用水清洗干净，控干水分，切成片 。切好葱，姜，蒜，备用 。
第四、 碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁 。
第五、 把腌制好的鸡胸肉，放入适量的淀粉，用手抓匀 。
第六、 先用锅把鸡胸肉炒出来，炒至颜色发白，盛出备用 。
第七、 锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅 。放入鲜蘑大火快速翻炒 。
第八、 放入少许料酒，蚝油，略翻炒一下，然后放入青椒翻炒 。
第九、 青椒稍翻炒一下，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺 。

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