全麦馒头的做法如下:
1、将适量全麦粉、面粉、酵母、白糖倒入面盆里,混合均匀,不断倒入开水揉捏,揉成光滑的面团;
2、将面盆盖上保鲜膜,放在温热处发酵至2倍大;
【全麦馒头做法】3、将发好的面团放在案板上,排气后用手反复揉面,直至揉至表面光滑,切面气孔小而均匀,将面团分成每个65克重;
4、将分好的面团揉成馒头形状;
5、做好的馒头放在刷了薄油的蒸笼上醒20分钟;
6、大火烧开水后,用中火蒸20分钟后关火,关火焖5分钟后再揭开锅盖即可食用 。
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