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1、晾晒好的香肠就开始来保存了 ， 这个过程是非常重要的 ， 先要确定一下香肠是否晾制到位 ， 用手捏一下不硬不软 ， 稍微有一点弹力就可以了 ， 如果这个时候摸到香肠的表面有点粘粘的感觉 ， 说明还没有晾至成功 ， 没有晾透的香肠表面非常软 ， 而且有一定的粘度 ， 晾晒好的香肠表面非常光滑的 ， 用手按压一下有轻微的弹力 ， 这样就说明晾晒好了 ， 把它剪下来 ， 一根一根都剪开 ， 分开之后把它整齐的保存在干净的密封保鲜袋当中 ， 然后放在冰箱的冷冻室去速冻就可以了 。
【自制鲜香肠保存方法 自制鲜香肠怎么保存】2、在保存的时候 ， 可以分小份单独去包装 ， 这样吃的时候拿出三到五根来 ， 够一次吃的量就可以 ， 不要总是来回地去拿已经冻好的香肠 ， 如果反复解冻化冻的话 ， 也会使它保存的时间更短 。
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