【墨鱼汤怎样去腥味】墨鱼汤去腥味的方法：
鱼在烹制前 ， 先浸入食醋片刻 ， 沥干水后烹制 ， 不仅除腥味 ， 且鲜嫩 。烧鱼时在锅中加点牛奶 ， 即可除腥 ， 又使鱼味美 。烧鱼时加些生姜可除腥增鲜 ， 放姜最好切为小块 ， 不要整块放入 ， 也不宜太碎小 。先用油将鱼煎一下 ， 煎过后将多余油倒出 ， 再将鱼放入锅中 ， 当锅烧热时 ， 稍加点料酒和醋 ， 盖上锅盖 ， 等10几秒钟 ， 再揭开盖 ， 腥味即除 。
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