【鸡蛋煮两次熟还有营养吗】鸡蛋经过两次煮熟之后，虽然还有营养，但是很多已被破坏，煮鸡蛋的最佳时机即凉水下锅，水煮开后等待5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素，如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列化学变化，变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质接触，所以较难消化，蛋品中蛋白质经过长时间加热后，它会分解出来，且与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的物质，营养损失较多，而且煮不熟的鸡蛋危害更大，生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物，前者会影响蛋白质的消化吸收，后
秒懂生活扩展阅读
- 牛肉和鸡蛋谁的营养高
- 西红柿芹菜鸡蛋相克吗
- 黑米粥需要煮多久
- 煮鱼时为什么要放醋
- 鸡蛋壳不为人知的妙用
- 鸡蛋仔是什么垃圾
- 当归煮蛋到底该放些什么
- 小米粥鸡蛋加红糖这样吃营养好吗
- 鸡蛋壳的用处有哪些
- 鸡蛋保质期多久