1.丽水必吃美食你好 ， 这个问题我来回答你 。丽水的名小吃数不胜数 ， 下面各个县的名小吃也不尽相同 ， 青田山粉饺是青田县著名的小吃 ， 是端午、冬至、春节等传统节日招待远来客人的地道点心 。
除了青田山粉饺 。青田的名小吃还有青田田鱼干 ， 青田糖糕 ， 青田粉干 。欢迎品尝！谢谢！
2.丽水市区特色美食攻略首先要肯定浙江丽水没有四绝 ， 但丽水大地上绿水青山、风景秀丽 ， 而且在千年的发展文明滋润下 ， 孕育了当地特有的特产 。
如：
1、龙泉青瓷 ， 是丽水龙泉特产 。
2、松阳茶 ， 是丽水的传统特色名茶 。
3、青田石雕 ， 丽水青田石是我国传统的“四大印章石”之一 。
4、庆元香茹 ， 是丽水庆元县特产 。
5、缙云烧饼 ， 是丽水缙云县传统小吃 。
3.丽水的美食丽水 ， 又称处州 ， 属浙江省辖地级市 ， 位于浙江省西南部 ， 东南与温州接壤 ， 西南与福建宁德、南平毗邻 ， 西北与衢州相接 ， 北部与金华交界 ， 东北与台州相连 。同时 ， 丽水又属中亚热带季风气候区 ， 一年四季气候温和 ， 各种自然资源比较丰富 ， 生态环境优越 ， 一直被誉为浙江绿谷 。当然 ， 丽水不仅气候适宜 ， 自然资源和生态环境优越 ， 境内各种美食和小吃也不少 ， 今天就给大家推荐来丽水不得不吃的10种美食 ， 每种都色香味俱全 ， 看看你都吃过吗？
茶丰泥鳅火锅 茶丰泥鳅火锅 ， 是丽水境内龙泉查田镇茶丰一带非常经典的一种美食 。因泥鳅素有水中人参的美誉 ， 肉质含有很高的蛋白质和多种维生素 ， 用它做出的菜肴一直都备受欢迎 。茶丰泥鳅火锅烹饪工艺非常繁琐 ， 主要是选用茶丰一带的本地鳅所烧 ， 烹饪时取鲜活泥鳅入盘 ， 在清水内放入少许菜油 ， 使其吐尽腹内脏物 ， 剪去头 ， 破腹去内脏 ， 洗净黏液后沥干水入盘 。火锅红汤烧开 ， 打尽浮沫 ， 舀入火锅中与泥鳅 ， 其他原料、味碟同时入席 。
缙云麻糍 缙云麻糍 ， 是丽水缙云县非常有名的一种民间美食 。制作工艺非常考究 ， 主要以当地新糯米为原料 ， 制作时先将洗净滤干后的糯米盛入甑中蒸熟 ， 然后倒入石臼用木锤舂烂 ， 最后撮成如乒乓球大小即可 。当地麻糍可炸可烤 ， 还可切成薄片晒干、油炸后碾碎 ， 当作擂茶、米糊的香料 。入冬后制成薄饼 ， 平锅热烤后加入红糖 ， 脆甜香糯 ， 很受当地民众的青睐 。
遂昌烤薯 遂昌烤薯 ， 是丽水遂昌县非常有代表的一种特色美食 。制作 过程主要以黄沙腰红心薯为原料 ， 然后经过烤制而成 。成品外观为琥珀色 ， 晶莹剔透 ， 口感甜美 ， 润厚可口 。因烤蕃薯具有多种药用价值和保健功效 ， 一直以来都广受当地民众的青睐 。特别是在冬季的时候 ， 很多老人将烤制好的番薯沿街叫卖 ， 那场面简直是供不应求 。
黄米粿 黄米粿 ， 是丽水境内遂昌、松阳、龙泉等地的一种特色美食 。整个制作过程非常讲究 ， 主要以高山乔木烧成灰沥取其汁 ， 之后和上等粳米一起泡制至米色橙黄冲净蒸熟 ， 然后放再放入石臼中捣成团 ， 最后取出分切成小块 ， 趁热将其揉压成扁圆或长条形即可 。食用是可以用腊肉丝、青菜和冬笋等食材一起爆炒 ， 主要口感和色味就更佳了 。成品黄米粿黄中透绿 ， 色泽晶莹 ， 清香宜人 ， 一直是当地民众的最爱
敲肉羹 敲肉羹 ， 是丽水缙云县一种有名的特色美食 。敲肉羹烹饪过程非常考究 ， 主要选用上好的猪夹心或后腿部位瘦肉 ， 先切成均匀的薄片 ， 接着粘上适量番薯粉 ， 用菜刀刀背或擀面杖、酒瓶之类工具轻轻敲打片刻 ， 直至肉片呈薄饼状 ， 然后平摊在米筛等工具上备用 。经反复敲打的肉片 ， 纤维组织被人为破坏 ， 并融入了番薯淀粉 ， 就变得非常脆嫩了 。锅内下豌豆、笋丁等时鲜菜蔬翻炒几下 ， 之后加水和高汤 ， 起大火将水烧至沸腾 。

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